Halpaprikás kapros-túrós tészta gratinnal
60 perc 
haladó Hozzávalók 4 főre
- 600 g fehér húsú hal (pl. harcsa, fogas,
vagy afrikai harcsa) - 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál étolaj vagy libazsír
- 2 evőkanál édes fűszerpaprika
- 1 db paradicsom
- 1 db zöldpaprika
- 200 ml tejföl
- Só, bors
- 500 g 4 tojásos Gyermelyi Fodros kocka
- 250 g tehéntúró
- 150 ml tejföl
- 1 csokor friss kapor
- Só ízlés szerint
- 100 g reszelt sajt (ementáli, trappista
vagy parmezán keverék) - 1 evőkanál vaj a tepsi kikenéséhez
Elkészítés
A halat megtisztítjuk, kockákra vágjuk, enyhén sózzuk, és állni
hagyjuk. A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megfon�-
nyasztjuk. Hozzáadjuk az aprított fokhagymát, a felkockázott
paprikát és a paradicsomot. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük
a pirospaprikát, majd felöntjük kevés vízzel. Lassú tűzön
főzzük kb 10 percig, majd hozzáadjuk a halat, és 8–10 perc alatt
készre pároljuk. Végül belekeverjük a tejfölt, és sózzuk-borsozzuk.
Közben a tésztát lobogva forró sós vízben kifőzzük,
és leszűrjük. A túrót villával áttörjük, összekeverjük a tejföllel,
az apróra vágott kaporral, és a reszelt sajttal, hozzáütünk
egy egész tojást. Ezt összeforgatjuk a kifőtt tésztával, és egy
vajjal kikent tepsibe terítjük, a tetejére reszelt sajtot szórunk.
180 °C-ra előmelegített sütőben 15–20 percig sütjük, amíg
aranybarna gratin nem lesz. Tálaljuk a kiszúrt vagy kivágott
gratint a tányér közepére, majd köré helyezzük a halpaprikást.
Szórjuk meg friss kaporral, és díszítsük tejföllel.