Töltött tojás céklás kukoricasalátával
60 perc 
félprofi Hozzávalók 4 főre
- 4 db Gyermelyi tojás
- 2 evőkanál majonéz
- 1 evőkanál tejföl
- 1 teáskanál mustár
- Só, bors
- 1 teáskanál apróra vágott snidling
vagy petrezselyem - Egy kevés reszelt torma
vagy apróra vágott csemegeuborka
A céklás kukoricasalátához
- 1 kisebb főtt vagy sült cékla
- (vagy fél csomag vákuumozott főtt cékla)
- 1 kis konzerv kukorica (kb 150 g)
- 1 kisebb fej lilahagyma
- 2 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál majonéz
- 1 teáskanál almaecet vagy citromlé
- Só, bors
- Friss petrezselyem vagy kapor
Elkészítés
A tojásokat a forrástól számítva 10 percig keményre főzzük.
Hideg vízben lehűtjük, megpucoljuk, és hosszában, éles
késsel félbevágjuk. A sárgáját óvatosan kiemeljük, és egy tálba
tesszük. A tojássárgájához hozzáadjuk a majonézt, a tejfölt,
a mustárt, a sót, a borsot, és ízlés szerint a tormát vagy az apró
uborkát. Simára keverjük villával vagy botmixerrel. A kikevert
masszát kanállal vagy habzsákkal visszatöltjük a tojásfehérjékbe.
A céklát és a lilahagymát kis kockákra vágjuk.
A kukoricát leöblítjük és lecsepegtetjük. Egy tálban összekeverjük
a céklát, a kukoricát és a lilahagymát. Hozzáadjuk
a tejfölt, a majonézt, az almaecetet vagy citromlevet, a sót
és a borsot. Összeforgatjuk, és 10–15 percre a hűtőbe tesszük,
hogy összeérjen az íze. Tálaláshoz egy tányérra halmozzuk
a céklás kukoricasalátát, majd ráhelyezzük a töltött tojásokat.
A tojások tetejét snidlinggel és petrezselyemmel díszíthetjük.
Kínálhatunk mellé pirítóst, magvas bagettet, vagy egy kis
frissítő zöldsalátát olívaolajjal.